Ingrediënten: 4 liter
* 1 grote pompoen +/- 3 Kg
* 3 stengels groen selder
* 1 aardappel
* 2 ajuinen
* 3 wortelen
* 1 courget
* 2 knoflookteentje
* 1 rood pepertje
* 4 kippenbouillon blokjes.
Bereidingswijze:
Snij de pompoen in grote stukken en verwijder de schil en pitten. Snij het vruchtvlees in kleinere stukken.
Maak de rest van de groenten schoon en snij deze ook in kleine stukken. Het pepertje snij je door midden en verwijder de pitten uit het vruchtvlees.
Los de kippenbouillon blokjes op in 2,5 liter water. Stoof groenten (zonder pompoen) in de kookpot gedurende een vijftal minuten. Voeg de pompoen nu toe aan de rest van de groenten. Laat deze ook een vijftal minuten stoven en voeg dan de kippenbouillon toe. Vul aan met ongeveer één liter water en laat koken voor 30 minuten.
Mix de soep tot deze een smeuïg geheel is, laat drie minuten doorkoken proef en kruid met zout en peper tot de gewenste smaak bereikt is.
Eventueel kan u ook nog wat gehakt balletjes toevoegen voor de kinderen.
