Dit is voor mij één van de heerlijkste voorgerechten die er bestaan. Gewoon in je mond laten smelten en…genieten.
Ingrediënten:
• 500 g oesterzwammen
• 2 teentjes knoflook
• 2 el gehakte peterselie
• 3 el olijfolie
• 1 bakje kersttomaatjes
• 125 g mozarellakaasje
• Peper en zout
Bereidingswijze:
Wrijf de oesterzwammen schoon. Verwijder de dikke steel en leg ze in een grote kom (slakom). Spoel de kersttomaatjes. Pel de knoflook en pers ze uit boven de oesterzwammen. Meng de olijfolie, kersttomaten en de helft van de peterselie eronder. Kruiden met peper en zout en 10 minuten laten trekken in de koelkast.
Verdeel het mengsel over vier borden. Leg er schijfjes mozarella bovenop. Plaats onder de hete grill en laat gratineren. Bestrooien met de rest van de peterselie.
