Ingrediënten: 4 pers.
* 1 grote prei
* 30 g boter
* 2 el griessuiker
* 4 Jakobsschelpen met schelp
* Peper (uit de molen)
* Snuifje zout
Bereidingswijze:
Haal de Jakobsschelpen uit de schelp en ontdoen ze van hun rode koraal. Spoel de schelp en zet opzij. Was de prei en snij in stukken van +/- 4 cm lang. Snij deze stukken in fijne slierten en stoof ze 10 minuten in de pan met 15 g boter. Voeg daarna de suiker toe en laat nog 5 minuten stoven. Smelt de overige 15 g boter in een pan en laat de jokobsvruchten 1 minuut aan elke kant dichtschroeien. Verdeel de prei over de schelpen en leg in elke schelp een jakobsvrucht. Werk af met peper en zout.
Dranktip:
Champange of een licht zoete witte wijn.
