Ingrediënten:
Voor 4 personen.
• 10grote bloemige aardappellen
• 3 el geraspte parmezaan
• 1 cacciatore salami 100g
• 100g mozzarella
• 4 el gemalen peterselie
• 2 el paneermeel
• 4 eieren
• 1 el boter
• 1 el olijfolie
• zout
Bereidingswijze:
-Kook -en baktijd aardappelen: 30 min
-Bereidingstijd +/- 10 min
-Gaar de aardappelen in kokend water en schil ze
-Voeg de in blokje gesneden salami, de in reepjes gesneden mozarelle, de geraspte parmezaan, de losgeklopte eieren, de gemalen peterselie en het zout (naar wens) toe. Pureer alles.
-Beboter een ovenschaal en overstrooi met 1 el paneermeel
-Vul de schaal met puree. Zorg dat de massa goed verdeeld is over de hele oppervlakte.
-Bestrooi met 1 el paneermeel en besprenkelmet een scheutje olijfolie.
-Plaats de schaal gedurende 20 min in een voorverwarmde oven op 200°C.
-Haal de aardappeltaart pas uit de oven wanneer de bovenkant lichtbruin gebakken is.
-Serveer hem warm of koud (naar smaak).
Tips:
Heerlijk met een blonde leffe.
http://www.aardappel.be/
