Er lagen nog heerlijke verse asperges in de koelkast en restjes van de barbecue van de dag ervoor. Ergens in mijn achterhoofd liep ik rond met een recept van asperges met een sausje van kersttomaatjes en room. Dit leidde tot een ongelofelijke combinatie met een sensationele smaakervaring!
Ingrediënten
- verse asperges
- aardappelen (lekker:”jonge patatjes”)/pasta/rijst
- kabeljauwfilet
- zongedroogde tomaten
- kersttomaatjes
- champignons
- (pijp)ajuintje
- Boursin méditerrannée
- olijfolie
- Kruidenboter
- Peper en zout
Bereidingswijze
Op de barbeque leg je een aantal aardappelen in zilverpapier met kruidenboter erin. De asperges schil je en kook je tien minuten gaar in gezouten water. De vis maak je als volgt: In zilverpapier leg je een vis (bv. Kabeljauwfilet of pangasiusfilet) en deze omkleed je met olie en kruiden(zout en peper),snippers zongedroogde tomaatjes en stukjes kruidenboter. Mooi toeplooien en ook op de barbecue. Het duurt wel even voor de vis en de aardappelen gaar zijn, dus zeker tijdig starten. Als alles bijna gaar is, bak je de asperges in de pan lichtjes aan tot ze een bruin jasje hebben. Het lekkerste smaken ze in olijfolie. In een andere pan doe je de gehalveerde kersttomaatjes, gehalveerde champignons en snippers zongedroogde tomaatjes. Hierbij voeg je een aantal lepels van boursin cuisine méditerrannée. Laat op een zacht vuurtje stoven. Steven dacht dat de aardappelen nooit gaar zouden geraken, dus kookte ik alvast pasta. Maar alles was tegelijkertijd klaar. Aangezien ik een pasta fan ben at ik het gerecht met pasta en Steven met aardappelen. Het is sensationeel. Je legt het visje open op een klein bordje naast je bord. Nog in het zilverpapier. Het eet lekkerder en oogt mooier. Op je groot bord is er genoeg plaats voor veel pasta en veeeel saus en de lekkere asperges.
Smullen!!!!!!!!!!!!
