Dit recept komt uit "BBQ-Bijbel" van Peter De Clerq.
Ingrediënten
| 1 Hoevekip van 1 kg |
| Vleesmarinade |
| BBQ-kruiden |
| Provencaalse kruiden |
| 1 groot blik Gordon Scotch Ale |
| 4 grote aardappelen |
| Groentkruiden |
| Enkele laurierbladjes |
Bereidingswijze
Kruid de kip met vleesmarinade en barbecuekruiden, strooi nog wat extra Provencaalse kruiden op. Drink een slok van het bier en maak enkele extra inkepingen in het blik. Schuif de kip over het blik en plaats 1 uur in een gesloten , hete barbecue (200°)
Hak alle ingrediënten voor de salsa fijn , voeg er citroensap, worcestersaus en olijfolie bij en kruid met peper en zout.
Snijd de aardappellen in dikke frieten en doe er wat vleesmarinade of olijfolie op. Kruid met groentekruiden en gebroken laurierblaadjes. Wok in een woktopper voor de bbq of op de grillplaat.
