600 gr. bloem naar keuze (wit, volkoren, enz..)
350 gr. vloeistof -1/2 melk 1/2 water (350 gr water kan ook)
15 gr. verse gist of 7 gr. instant gist
10 gr. zout
1 zakje vanille suiker
30 gr. (solo) boter
15 gr.suiker
Bereidingwijze:
Deze wijze van bereiding kan ook gebruikt worden in een broodmachine.
Maak de melk en het water lauw en los het gist hierin op.
Maak een kuiltje in de bloem en voeg de melk en het water toe.
Strooi het zout op de bloem maar zorg ervoor dat het niet in aanraking komt met de gist.
Kneed nu het deeg zeer goed voor een 10 tal minuten. Zorg dat het deeg niet meer kleef en maak er dan een bol van.
Leg de bol in een kom en dek af met een doek gedurende 30 min. in een voorverwarmde oven van 40 graden.
Haal het deeg uit de kom en kneed het van buiten naar binnen tot een mooie bol. Laat het voor een tweede keer rijzen gedurende een 20 tal minuten.
Je kunt het deeg het beste voor het bakken even aan de bovenkant insnijden. Hierdoor voorkom je namelijk dat het brood aan de onderkant scheurt.
Nu kan je het deeg bakken in een voorverwarmde oven van 220 graden C° gedurende +/- 30 min.
Tip: Voor een mooie blinkende korst gooi in het begin 2 ijsblokje in de oven om wat stoom te maken.
Smakelijk!
