Wafeltje van Hagelands streekbrood met Leuvense paté, frisse salade van appel en stroop van kriekbier
Ingrediënten en benodigdheden (± 4 personen):
- ongesneden Hagelands streekbrood
- 2 sneden Leuvense paté (0,5 cm dikte)
- 1 appel
- 1 flesje kriekbier
- 100 gram suiker
- rode ui
- platte peterselie
- grillpan of wafelijzer
- boter
Biersuggestie:
- Kriek Lindemans (Brouwerij Lindemans)
- Oudbeitje (Geuzestekerij Hanssens Artisanaal)
Bereiding:
- Snij van het brood 2 sneden van ongeveer een centimeter. Verwijder de korsten zodat je een mooi vierkant krijgt. Deze halveer je nog eens. Smeer de boterham in met een klein beetje boter.
- Verwarm de grillpan of wafelijzer en bak het brood, op de grillpan in ruitvorm en op het wafelijzer mooi goud-bruin. Laat deze afkoelen. (Tip: kan ook op de BBQ)
- Snij de paté ter grote van je boterham en leg deze erop.
- De appel schillen we, snijden er fijne reepjes (julienne) van en mengen deze met wat fijn gesneden rode ui. Meng wat siroop van kriekbier (zie verder), afwerken met takje platte peterselie.
- Siroop van kriekbier: Doe de suiker in een kommetje en doe hierbij ongeveer 30ml water, laat dit koken en blus daarna met 70ml kriek. Laat even opkoken en laat afkoelen in de koelkast.
- TIP: de siroop is ook heerlijk met wat verse kaas of op ijs.
Producenten: Bakkerij Swinnen, Ambachtelijke Bakkerij Rubbens, Molens Vanden Bempt, Slagerij Ermgodts, Culinaire slagerij De Kapblok, Ambachtelijke beenhouwerij Rondou, Fruitbedrijf Vanhellemont, Fruitbedrijf 't Hoogveld, Brouwerij Boon, Brouwerij 3 Fonteinen, Oude-geuzestekerij De Oude Cam, Brouwerij Timmermans, Brouwerij Lindemans, Brouwerij Mort-Subite, Brouwerij Oud-Beersel, Geuzestekerij Hanssens Artisanaal.
(Bron: www.straffestreek.be)
